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扩产能 强品牌 古蔺面搭乘新电商“快车”销全国

四川省泸州市古蔺县,地处三省交界之处,得天独厚的地理优势孕育出富有特色的美食文化,古蔺面就是其中之一,这一传统特色手工挂面在川南地区已经流传上百年。

  

古蔺县全年晴天超过300天,适宜晾晒面条。 吴小川 摄

胡刚是古蔺面制作工艺非遗传承人,从小在“面村”长大。 燕伟民 摄

拼多多店铺运营者王宇与制面厂合作,通过电商平台将古蔺面销往全国。 燕伟民 摄

四川省泸州市古蔺县,地处三省交界之处,得天独厚的地理优势孕育出富有特色的美食文化,古蔺面就是其中之一,这一传统特色手工挂面在川南地区已经流传上百年。
  在古蔺,几乎人人都爱吃面,一日三餐都可以吃面;古蔺有个建国村,被称为“面村”,几乎家家户户都会制作面条,每天晾晒在大街上的一排排面条成为当地最大的特色。随着古蔺面入选泸州市非物质文化遗产保护名录,并获得国家地理标志证明商标保护,美食纪录片《舌尖上的中国》点赞古蔺面:“耐煮、润滑,有很强的吸汤能力,是早餐首选”。
  然而,古蔺面的名气打响了,外地“吃货”们却难以买到。由于过去古蔺面多以手工小作坊的形式生产,销售方式也很“原始”,大多是在自家门口支个摊卖给古蔺本地人,少量供应到商超的面条销售半径也超不过周边200公里的范围,产业规模难有突破。
  2020年,古蔺面迎来了转型的契机,在以拼多多为代表的新电商平台助力之下,古蔺面搭上电商“快车”卖往全国各地。
□唐堂

手艺传承人返乡“重操旧业”

  胡刚是古蔺面协会秘书长,同时也是古蔺面制作工艺非遗传承人,从小在古蔺“面村”长大的他,家里祖上三辈人都是以做面为生。1998年,高中毕业后的胡刚没有选择继承家业,而是独自前往广东闯荡,“在外打工的时候,最想念的就是家乡的那一碗面。”
  2001年,在外闯荡3年的胡刚回到古蔺,开始跟父辈学习做面。“年轻人嘛,都想做点不一样的,哪怕是做面也想比过去有些创新。”胡刚说,尤其是在2010年之后,在外地打工的年轻人回到老家做面的人越来越多,在大城市见过世面之后,大家也都在想,能不能把古蔺面搬到网上去卖。
  不过很快大家就发现这条路没有想象中那么好走,“那时候古蔺县共有180多家面条作坊,几乎每户人家就是一个生产面条的家庭小作坊,这种作坊式的生产方式,没有统一的生产标准,产量也低,做电商通不过。”
  为了改变这样的局面,胡刚联合10多个志同道合的年轻人,大家一起合伙干。2015年,包括胡刚在内的13家古蔺面作坊联合起来以股份制形式成立金芒面业,成为当地第一家规范化生产古蔺面的工厂。不仅如此,金芒面业在行业内率先建立起了古蔺面的生产标准,推动古蔺面在生产环境、卫生条件、产品质量上全面响应国家标准,产量也得以大幅提升,成为当地产量最大的面厂。在销售渠道的扩张上,金芒面业的网店也很快开业了。
  但是事情的进展并非一帆风顺。在网店热热闹闹开业之后,胡刚和股东们却很快发现,自己的店铺流量低,有时候几天都卖不出一个订单。“我们中没有人懂电商。”胡刚说,无奈之下大家把目光重新放回线下,公司股东变身销售人员,到古蔺周边的商超去跑业务,争取让自己的面条进入更多的商超销售。

拼多多助力销量十倍增长

  就在胡刚们为古蔺面的销路摸索的时候,在这座小县城的另一头,王宇的电商业务却做得越来越有声有色。
  此前一直从事快递行业的王宇,接触电商很早,也在实践中渐渐摸索出一套自己的电商运营心得。此前,王宇和朋友合伙做快消品的线上代理,一年时间卖了1000多万元,这让他的信心也越来越足。
  2020年初,突如其来的新冠肺炎疫情让古蔺面产业遭遇打击,线下销售渠道一度停滞,唯一保持畅通的销售渠道就是线上电商。
  “那个时候,我和合伙人都觉得这是古蔺面在线上渠道突破的机会,就主动联系上了古蔺最大的面厂金芒面业,由我们来运营店铺、打通物流渠道,他们负责生产和供货,一起去打开线上市场。”王宇说,双方一拍即合,很快就在拼多多开了一家名叫“明月寄乡思”的店铺,专门销售古蔺面,“一下就打开了局面,订单增长非常快。”
  王宇说,当时之所以选择在拼多多开店,一方面是看中了拼多多对中小卖家非常友好,无论是开店门槛还是运营成本都比较低,不会给商家带来很大的资金压力。同时,拼多多本身就是做农产品、土特产起家的电商平台,聚集了全国各地数以亿计的精准用户,再加上疫情原因让消费集中到线上,多个因素助力让他们的店铺很快就打开了局面。
  “那段时间,我们在拼多多上的订单真的就是井喷。”胡刚说,金芒面业那段时间加班加点地生产,但都来不及供应来自拼多多的订单,“为了满足大家的需求,我们的产能一直在持续扩大。”胡刚表示,过去金芒面业通过线上渠道,一年最多能卖出去30万元,2020年那一年线上销售额突破了400万元。
  近日,古蔺面还登上了拼多多“寻鲜中国好农货”专区,该活动以节令为轴,在全国优选新鲜的当季蔬果食材和品质农货,通过尝鲜直播、专区推介、地标宣传等方式,精准满足消费者的需求,提升农产品品牌价值与效益。

古蔺面扩产能销往全国

  搭上新电商“快车”,古蔺面真正走出了古蔺。“现在我们的拼多多订单中,不少来自上海、广东、北京、山东等地,真的是卖到了全国各地。”王宇说,许多身在外地的古蔺老乡网购古蔺面解乡愁,“外地古蔺老乡来买面,总喜欢跟我们的客服多聊几句,问问古蔺现在的情况、最近天气如何,我们也很乐意跟他们交流,有时候一聊居然发现,大家小时候就住在同一条街上。”王宇笑着说。
  电商渠道的打开,带来的第一个变化就是收入增加了。“过去我们通过线下商超销售,都是走批发价,利润率在10%左右;现在通过电商渠道销售,可以直接面对终端消费者按零售价销售,利润率提升到了15%-20%。”利润的增加,也让胡刚有了底气去聘用更多的工人,解决更多就业。金芒面业已经聘用21个员工,带动过去的贫困户成功就业脱贫。
  “得益于古蔺县政府对于本地电商产业的引导和规范,以及拼多多对于农产品的大力度扶持,预计2022年我们店铺的销量可以突破500万元。”王宇说,而从当地整个电商行业来看,古蔺面产品2022年的线上销售额预计能够突破3000万元,其中来自拼多多平台的订单量预计占比70%左右。
  “当然,这还只是刚刚开始,到现在我们还没有在拼多多上真正打造出爆品。”王宇说,现在古蔺面的产业分布仍然比较零散,在古蔺当地有100多家面条厂,如果能把这些分散的力量整合起来,共同扩大产能、打响“古蔺面”品牌,再加上合适的契机,未来还会迎来更大的发展。
  与此同时,胡刚作为古蔺面协会秘书长,也在积极推动行业做大做强。“我们目前已经规划了30亩地,正在筹备打造一个古蔺面产业基地,集古蔺的生产、观赏、旅游、文化打造为一体,让游客现场体验感受古蔺面的独特魅力,真正将古蔺的传统文化传播开去。”
  酒香也怕巷子深,如今的古蔺面正在走出古蔺、走出四川,搭乘电商“快车”销往全国。(来源:四川日报)



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作者: 马蹄镇

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